Ons biologisch brood en gebak wordt in verschillende bakkerijen gebakken. Dit garandeert u het meest verse biologisch (dynamisch) brood en gebak. De biologische kwaliteit van ons brood en gebak kan u herkennen aan het Biogarantie keurmerk. Dit Biogarantie keurmerk wordt gecontrolerd door de organisatie BLIK en geeft u de garantie dat onze producten van gecontroleerd biologische teelt zijn.

Desembrood

Ons desembrood is een brood waarbij in plaats van gist, desem wordt gebruikt. Het proces van desem-fermentatie berust op dezelfde principes als bv. de bereiding van bier, wijn en yoghurt. De combinatie van (melkzure) bacteriën en gisten die overal - ook op het graan - aanwezig zijn, wordt gebruikt als basis voor dit 100 % natuurlijke rijsmiddel. Natuurdesem is naast rijsmiddel ook smaakmaker, broodverbeteraar en bewaarmiddel. Zo komt het dat desembrood minder snel uitdroogt en zelfs aan smaak wint als het wat ouder wordt. Het restant melkzuur dat na het bakken nog in het brood aanwezig is, gaat schimmelvorming tegen.

Gistbrood

Ons gistbrood is gebakken van volkorenmeel of -bloem van biologische of biologische dynamische kwaliteit met water, zout en het natuurlijke rijsmiddel gist (geen broodverbeteraars toegevoegd).