Bio Wijnen

Wij hechten veel belang aan de smaak, de kwaliteit en de herkomst van onze biologische wijnen.
Bio-wijnen moeten voldoen aan de regels van de EU. Bij wijnen van buiten de unie staat op de etiketten de vermelding "organic" in plaats van "biologisch".

Het is echter niet enkel van belang of de druiven biologisch geteeld zijn, de verwerkings- en bewaringsprocessen moeten ook zonder giftige additieven gebeuren. Dus zoals in grootmoeders tijd. Toen had men deze additieven gewoon niet.

Je drinkt dus wijn die werd gemaakt van druiven die groeien op evenwichtige gronden, die niet behandeld werden met kunstmeststoffen en chemische onkruidverdelgers, herbiciden en pesticiden. Zo worden de gronden niet uitgeput en heeft de druif een krachtige smaak en aroma. Dat moet dus niet worden nagebootst door smaakverbeteraars, aroma's, enz. De wortels moeten op natuurlijke wijze diep in de grond dringen om de echte kwaliteitsaroma's boven te halen en dat gebeurt niet meer als ze kunstmest krijgen.

Ook wordt gebruikt gemaakt van de natuurlijke gisting van de druif en geen chemische gisting-starters, die speciaal met kunstmatige aroma's worden geproduceerd. Ook geen toegevoegde enzymen. Een gezonde druif gaat vanzelf gisten en moet niet chemisch "geholpen" worden.
Bij de botteling wordt meestal niet gefilterd, waardoor enig bezinksel normaal is en zelfs een goed teken.
Voor het klaren van de wijn wordt bij sommige biologische wijnen wit van eieren gebruikt. Bij biologisch-dynamische wijnen, wijnen met het Demeter-label, gebeurt dit volledig door bezinken van de onreinheden.

In de biologische landbouw worden diverse natuurlijke middelen gebruikt om allerlei ziekten tegen te gaan, zoals plantenaftreksels, zeewier, rotspoeder, mineralen, enz. Doordat er niet eenzijdig wordt geteeld, is de grond rijk aan natuurlijke beschermers, waardoor insecten en vogels als natuurlijke vijand van de ziekte veroorzakende parasieten de druivenplant beschermen. Kortom, natuurlijk evenwicht.

Biologische landbouw maakt uitsluitend gebruik van natuurlijke meststoffen zoals compost, dierlijke mest en groenafval. Daardoor blijft de grond "levend", lucht- en waterdoorlatend.

Biodynamische teelt houdt bovendien rekening met kosmische invloeden en biorythmen. Ook worden homeopathische preparaten aangewend. Hierdoor bevatten deze druiven opvallend meer onbeschadigde cellen.

Buiten de normale controles die elke wijnboer ondergaat is er de bio-controle op kweek en verwerking van Demeter (biodynamisch), ECOCERT, Nature et Progrès, AIAB, CAC, CE, Argencert, BSC, ...

Je kan dus gerust stellen dat onze biologische wijnen van top-kwaliteit zijn en in smaak en aroma zeker niet moeten onderdoen voor de bekende namen. Eerder integendeel. Een biologische wijn heb je al onder de 4,-€.

Neem de "proef" op de som.

Bio Bieren

Duurzaam... de voordelen op een rij:
In productinkoop is de biologische brouwer beperkt, omdat biologische gerst, hop of andere basisgranen niet in zeer grote mate aanwezig zijn. De niet-biologische brouwer kan veel makkelijker inkopen voor het gewenste resultaat. Voor biologisch bier is de brouwer afhankelijk van een goede jaargang. En dat is eigenlijk iets moois: de verrassing hoe het deze keer uitvalt. Het is de kunst van de brouwer om er ondanks het jaar toch weer een mooi product van te maken.

Bij ons in voorraad: Leireken, Moinette bio, Clausthaler, Blanche du Hainaut, Gageleer, Saison Dupont

Als biologisch bier worden de Leirekenbieren nog strenger gecontroleerd en zijn dan ook terecht trots op hun Ecocert-certificaat. Leireken is gemaakt op basis van hetzij spelt hetzij boekweit.

Verrassend. Verfrissend. Pittig. Plezant. Ongewoon. Ongeëvenaard. Leireken is ontroerend goed bier en doet goed.
U schuimbekt (bio)gegarandeerd van plezier!

Moinette bio edelbier, eerder zoet
Moinette blond Bijna tripel bier, zoet
Moinette bruin Massive ale, pittig

Clausthaler

Blanche du Hainaut

Gageleer

Saison Dupont